Hola @ramon92 y @lorenadev12,
El problema que comentas es muy común con el tema Classic en PrestaShop 1.7.8.1. Para ajustar los anchos de columna de las imágenes y la información principal en la página de producto, debes sobreescribir el product.tpl en tu tema hijo (themes/tu_tema_hijo/templates/catalog/product.tpl).
La clave es redefinir el bloque page_content y dentro de él, modificar las clases de columna col-md-X de Bootstrap que envuelven los bloques de Smarty. Esto te permitirá reorganizar la distribución.
Así es como podrías ajustar esas dos columnas principales dentro de tu product.tpl en el tema hijo, asegurándote de extender el template padre y luego redefinir el bloque page_content para incluir esta nueva estructura:
<div class="col-md-7"> {* Bloque de imágenes con más espacio *}
{block name='product_cover_thumbnails'}{$smarty.block.parent}{/block}
</div>
<div class="col-md-5"> {* Bloque de información principal con menos espacio *}
{block name='page_header_container'}{$smarty.block.parent}{/block}
</div>
Este fragmento reemplaza las definiciones originales de col-md-6 por col-md-7 y col-md-5 para la parte de la imagen y la información principal respectivamente. Debes colocar este código dentro de un div class="row product-container" que, a su vez, debe estar dentro de la redefinición del bloque page_content de tu tema hijo. Los {$smarty.block.parent} son fundamentales para traer el contenido original de esos bloques de Smarty.