Hola @pedrolab, entiendo perfectamente tu dilema. @patricia_96 y @marcosdeco tienen razón; en PrestaShop 8.1.1 (y en versiones anteriores), la configuración de importe mínimo de pedido en 'Parámetros de la tienda > Ajustes de pedidos' es una regla global que afecta a todos los clientes por igual, sin distinción de grupos.
PrestaShop, por diseño, no ofrece de serie una lógica tan granular para el mínimo de compra basada en grupos de clientes. Implementar esto mediante código personalizado o 'overrides' del core sería complejo, propenso a errores con futuras actualizaciones y requeriría mucho tiempo de desarrollo y mantenimiento.
La forma más segura y eficiente de lograr lo que necesitas es utilizando un módulo diseñado específicamente para ello. Puedes gestionar estas validaciones condicionales sin tocar el código central con esta solución probada. Este tipo de módulos te permiten establecer diferentes importes mínimos (y otras reglas) por grupo de cliente, transportista o incluso país, lo que te daría la flexibilidad que buscas para tus clientes mayoristas y minoristas.